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揚げ物グルメ紹介

食いしん坊貧乏システムエンジニアこうちゃんの送る、おいしそうな揚げ物グルメの紹介ブログです。

カテゴリー「揚げ物」の記事一覧
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揚げ出し豆腐

こんばんは、こうちゃんです。

おいしい揚げ物にして、さっぱりお豆腐のお惣菜でもある、
揚げ出し豆腐、おいしいです。



揚げ出し豆腐(あげだしどうふ)は、豆腐に衣をまとわせて揚げ、だし汁または、醤油で味を付けたつゆをかけた料理である。
揚げ出し豆腐は、片栗粉を豆腐にまぶして揚げたものと、小麦粉をまぶして揚げたものがある。これは、個人的な食の好みや家の伝統による違いである。片栗粉と小麦粉の衣の大きな差として、揚げたあとの油切れ、衣の食感、また片栗粉の場合、熱いだし汁をかけ少し時間を置くとつゆに適度なとろみが出る等違いがある。

ごはんのおかずから、お酒のつまみにまで、幅広く楽しめるおいしいお惣菜になっています。

こちら

おいしいおダシと絡む揚げ出し豆腐

でもおいしそうな様子をご紹介しておりますので、よろしければご覧になってみてください。
さっぱり食材の豆腐を使っておりながら、揚げておいしいおダシがからんでこってりたまらない料理になっております。



こうちゃん
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おいしい揚げ物ザンギ

こんばんは、こうちゃんです。

今回は、北海道の名産揚げ物

ザンギ

についてちょっと

ザンギとは、

北海道で広く用いられる呼称である。料理の名前であり「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。また、日本唐揚協会や北海道ザンギ愛好会によると
「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のものとする見方が強まっている
という見解を示している

協会では唐揚げと同義であるとしつつも、

総合すると、ザンギの方が味濃いめ、また、魚介の唐揚げ(例:たこのザンギ)もザンギと呼び、他地域では一般的に、唐揚げ、というと、鶏の唐揚げを指しているようです。



より詳しくはまとめでも
昨今人気のザンギとは?唐揚げとの違いまとめ

また、都内でザンギが楽しめるお店の紹介も
北海道名産ザンギを都内で味わえるお店まとめ

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